Vineyard Cuvee
Vineyard di Birra Gaia nasce dall’incontro tra il fior di mosto di uve Barbera astigiane provenienti dall’azienda “Il Capretto” e una base di birra chiara di frumento con malti Pils italiani.
Sono inoculati due ceppi di lievito ad alta fermentazione: uno capace di generare esteri fruttati e l’altro più pulito per accompagnare ed esaltare, senza coprire, l’ingrediente principe di questa produzione.
In seguito alla fermentazione primaria, si effettua un'accurata lagherizzazione e, una volta confezionata in bottiglie da 75 cl, viene inviata in Franciacorta per essere trattata secondo il Metodo Classico, spumantizzando così la IGA.
Secondo la pratica del Franciacorta, viene effettuato il remuage, ossia le bottiglie vengono mantenute inclinate con il collo più in basso del fondo senza capovolgerle del tutto e girate con attenzione poco alla volta per favorire la deposizione del lievito nel collo. Al momento della tappatura con tappo a corona si inserisce il bidul, una capsulina che facilita la raccolta e l’eliminazione delle fecce. Si procede quindi con il dégorgement, congelando i residui nel collo, stappando permettendone l’eliminazione e ritappando senza alcuna aggiunta zuccherina, secondo il metodo pas dose.
6%
Medio strutturato di facile bevuta
3 disponibili
Prodotti correlati
-
Birra PerugiaMario tra 20 Anni
Imperial IPABottiglia 33 cl
Scopri di piùBirra Perugia
Mario tra 20 Anni
Mario tra 20 Anni è una Imperial IPA di carattere e potenza, seppur nel segno dello stile Birra Perugia, sempre attento ad equilibrio e bevibilità. Le sensazioni aromatiche spaziano dai frutti tropicali alle resine, attraversate da folate balsamiche che trascinano il sorso verso approdi lontani ed imprevedibili.Cultura birraiaStileGradazione8.0 %
Colore
GustoCorpoMedio strutturato di facile bevuta
Formato contenitore
1 disponibili
Anteprima rapida -
BrewfistThe Pilgrim
Barley WineBottiglia 33 cl Scopri di piùBrewfist
The Pilgrim
The Pilgrim di Brewfist è un Barley Wine fermentato con lievito Saison ed invecchiato per un anno in botti di vino Marsala. Stessa base di El Fernando con un’evoluzione molto diversa data tutta dalla botte di Marsala, lasciandolo respirare al naso risaltano sentori di uvetta e prugna. Grande equilibrio nonostante il grado alcolico.Cultura birraiaStileGradazione14,4 %
Colore
GustoCorpoStrutturato da meditazione
Formato contenitore
3 disponibili
Anteprima rapida -
Piccolo Birrificio ClandestinoSanta Giulia
Brown AleBottiglia 33 cl Scopri di piùPiccolo Birrificio Clandestino
Santa Giulia
Santa Giulia del Piccolo Birrificio Clandestino: birra in stile English Brown Ale brillante con ricca schiuma color cappuccino. Olfatto vivace e complesso di miele e nocciola, in bocca offre note maltate ben bilanciate con un ottima facilità di beva.Cultura birraiaStileGradazione6%
ColoreGustoCorpoMedio strutturato di facile bevuta
Formato contenitore
4 disponibili
Anteprima rapida -
ELAVElav Pils
PilsBottiglia 33 cl Scopri di piùELAV
Elav Pils
ELAV Pils è la birra chiara della casa, Pils di ispirazione teutonica con il carattere Rock unico di ELAV. Caratterizzata da una fresca nota erbacea, al palato piacevolmente leggera, fragrante e molto beverina.Cultura birraiaStileGradazione4,2 %
ColoreGustoCorpoSnello di facile bevuta
Formato contenitore
3 disponibili
Anteprima rapida
