Berliner Weisse Aged in Gin Citadelle Barrel è una birra dal colore giallo paglierino della famiglia delle birre di frumento tedesche, caratterizzata dall'utilizzo di lievito da alta fermentazione e da batteri lattici che caratterizzano la birra con note sour gentili e da sentori agrumati. L’invecchiamento in botte conferisce alla birra note maderizzate e di vaniglia.

Testadariete è un progetto di collaboration beers ideato da Right Beer. Berliner Weisse Aged in Gin Citadelle Barrel nasce dalla collaborazione con il Piccolo Birrificio Clandestino e Maison Ferrand.

Bundinha di Canediguerra è una Lichtenhainer da 5,1 gradi prodotta in collaborazione con Mister B.

La fusion è un mondo meraviglioso: nella musica, nella cucina, nell’abbigliamento, nei gusti sessuali e perché no, pure nella birra. Allora si pensi a all'ananas grigliato e speziato che affettano nelle churrasqueire in Brasile per cercare di alleviare le fatiche della cena, ecco allora la Brazilian Lichtenhainer.

Vineyard di Birra Gaia nasce dall’incontro tra il fior di mosto di uve Barbera astigiane provenienti dall’azienda “Il Capretto” e una base di birra chiara di frumento con malti Pils italiani.

Sono inoculati due ceppi di lievito ad alta fermentazione: uno capace di generare esteri fruttati e l’altro più pulito per accompagnare ed esaltare, senza coprire, l’ingrediente principe di questa produzione.

In seguito alla fermentazione primaria, si effettua un'accurata lagherizzazione e, una volta confezionata in bottiglie da 75 cl, viene inviata in Franciacorta per essere trattata secondo il Metodo Classico, spumantizzando così la IGA.

Secondo la pratica del Franciacorta, viene effettuato il remuage, ossia le bottiglie vengono mantenute inclinate con il collo più in basso del fondo senza capovolgerle del tutto e girate con attenzione poco alla volta per favorire la deposizione del lievito nel collo. Al momento della tappatura con tappo a corona si inserisce il bidul, una capsulina che facilita la raccolta e l’eliminazione delle fecce. Si procede quindi con il dégorgement, congelando i residui nel collo, stappando permettendone l’eliminazione e ritappando senza alcuna aggiunta zuccherina, secondo il metodo pas dose.